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海藻酸丙二醇酯

海藻酸丙二醇酯(PGA)是一种新型的优良食品添加剂,由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成。外观为白色或淡黄色粉末,基本无味或略具芳香味,溶于水成粘稠的胶状溶液,不溶于乙醇等有机溶剂。

海藻酸丙二醇酯除具有增稠作用外,还因其具有表面活性剂的双亲结构,又具有乳化能力和泡沫稳定性,对油性胶体有稳定作用;其结构碱性分解酸性稳定故又具有耐酸性;因本品是非离子型化合物,因此对一些金属离子也很稳定,不会凝固析出。

海藻酸丙二醇酯因其独特的性能广泛应用于食品和医药领域。

典型应用:

在食品方面,它作为增稠、稳定、乳化剂用于酸奶、冰淇淋等,产品表面平滑,无凹凸现象,口感醇厚;作为稳定、乳化剂用于奶酪等乳制品,产品膨化、乳化效果好,口感舒适;作为泡沫稳定剂用于啤酒,产品泡沫洁白细腻,挂杯持久;作为耐酸、乳化、分散剂用于各类果汁饮品,产品无沉淀、无分层,油类成分稳定;作为改良剂用于面粉、面条和方便食品等。此外,还可用于番茄酱、肉类沙司、酱油、乳化香精、糖浆、糖衣等。

在医药方面,它可用作X光照影剂用稳定剂,消化道粘膜保护剂,化妆品原料单体等。




实行标准:


国家标准GB10616-2004。


名称 GB10616-2004
性状 白色或淡黄色粉末
酯化度,% ≥80.0
粒度(目) /
不溶性灰分,% ≤1.0
加热减量,% ≤20.0
砷,% ≤0.0002
重金属(以Pb计),% ≤0.002
铅,% ≤0.0005

包装规格:


复合袋,25公斤/袋。

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